TIPS ANTI GAGAL CUCUR AGAR BERSARANG DAN CANTIK

ENAK SAJA TIDAK CUKUP

Kue tradisional ini bisa dibuat dengan bahan sederhana, yaitu tepung dan gula cair. Anda tidak perlu oven untuk membuatnya, cukup menggunakan wajan biasa di atas kompor.
Namun, membuat kue cucur memerlukan teknik khusus.

Karena kue cucur yang sukses harus memiliki sarang atau serat yang indah di bagian tengahnya. Membuat kue cucur seperti ini tidak mudah. Oleh karena itu, sebelum membuat kue cucur, sebaiknya Anda membaca tips membuat kue cucur bersarang berikut ini.

Setelah mengetahui 4 tips ini, Anda tidak akan gagal lagi. Kue cucur yang bagus akan mengembang di bagian tengah seperti topi, berenda di sekeliling pinggirnya, dan memiliki serat di dalamnya ketika dipotong. Tanpa syarat tersebut, kue cucur belum sempurna meski rasanya enak. Dari semuanya, yang paling menantang adalah menghasilkan kue cucur dengan serat yang cantik, karena kue cucur tidak menggunakan ragi, seratnya dihasilkan dari cara pengolahan dan penggorengan yang tepat.
Itulah sebabnya banyak orang yang gagal membuat kue cucur, terutama pemula.

BERIKUT INI TIPS DAN TRIK AGAR HASIL CUCUR BERSARANG DAN DIJAMIN ANTI GAGAL

GUNAKAN GULA MERAH

Banyak resep kue cucur pandan yang menggunakan gula pasir.
Namun, kue cucur yang menggunakan gula pasir jauh lebih sulit dibuat daripada yang menggunakan gula merah. Kue cucur yang mengembang dan lembut bisa didapatkan dengan menggunakan gula merah. Gula merah yang dibuat dari air kelapa akan membantu pembentukan serat di dalam kue.

Itulah sebabnya kue cucur cokelat sering memiliki serat yang lebih baik daripada kue cucur pandan yang dibuat dari gula pasir.
Untuk pemula, sebaiknya membuat kue cucur dasar yang menggunakan gula merah

WAJIB MEMUKUL DAN MEBENTUK ADONAN

Kunci keberhasilan kue cucur berserat terletak pada cara memukul adonan.
Jika adonan tidak dipukul dengan baik, serat pada kue cucur tidak akan terbentuk secara maksimal. Untuk mendapatkan kue cucur berserat, adonan harus diuleni seiring dengan proses pengadonan.

Perlu diingat, proses ulenan dimulai ketika cairan atau larutan gula dituangkan secara perlahan-lahan ke dalam adonan. Ketika adonan mulai mengental dan larutan gula sudah cukup banyak dituangkan, barulah proses pemukulan dimulai.
Pemukulan bertujuan untuk memasukkan udara ke dalam adonan.

Untuk itu, pemukulan harus dilakukan dengan lama dan terus-menerus agar udara yang masuk tidak keluar lagi. Dengan cara ini, serat pada kue cucur akan terbentuk dengan baik.

ISTIRAHATKAN ADONAN

Sebelum digoreng, adonan perlu diistirahatkan selama setengah jam atau lebih sedikit agar serat pada kue cucur terbentuk dengan baik saat digoreng.

TEKHNIK MENGGORENG YANG TEPAT

Menggoreng merupakan salah satu tahap penting dalam pembuatan kue cucur berserat.
Untuk mendapatkan kue cucur berserat yang cantik, perlu diperhatikan teknik-teknik menggoreng yang tepat.

Inilah langkah-langkahnya:

1. Gunakan wajan yang berlekuk-lekuk, seperti wajan serabi.
Tujuannya agar adonan membentuk topi dengan serat yang berkumpul di tengah.
2. Pastikan minyak dalam kondisi panas ketika menuangkan adonan.
Minyak yang telah dipanaskan akan menunjukkan perubahan pada adonan saat dituangkan. Adonan akan segera membentuk topi sesuai bentuk wajan dan bagian pinggirnya akan mengeriting seperti renda.
3. Kecilkan api setelah menuangkan adonan agar bagian tengah matang dengan sempurna sebelum bagian pinggir menjadi cokelat.
4. Siram adonan dengan minyak agar serat terbentuk.
Setelah adonan terkulit, tusuk tengahnya.
Jika masih mentah, adonan akan keluar.

Cara ini tidak hanya membuat kue matang secara merata, tetapi juga membentuk serat di tengah kue.

Membuat kue cucur berserat membutuhkan perhatian pada beberapa faktor.
Namun, ini bukanlah hal yang sulit jika Anda mengikuti tips di atas dengan benar.

Lokasi:

Berbagi :